Op. Dr. Ümit Yılık yazdı…
Günlük yaşamın koşturmacasında market raflarından aldığımız ürünlere çoğu zaman sadece “fiyat” gözlüğüyle bakıyoruz. Oysa tam da bu sıradanlık, sağlığımız için görünmez bir tehlikeyi büyütüyor: sahte ve tağşiş gıdalar. Bugün bir zeytinyağının, balın, peynirin ya da pekmezin gerçekten “yazdığı şey” olup olmadığı artık şüpheli. Çünkü birçok üründe bitkisel yağları zeytinyağı gibi pazarlayanlar, bala şurup karıştıranlar, peyniri peynir altı suyuyla çoğaltanlar ve kıymaya sakatat ekleyenler var. Üstelik bu hilelerin çoğu artık sıradanlaştı.
Bu ürünlerin zararı sadece cebimize olmuyor; doğrudan hücrelerimize işliyor. Sahte içeriklere maruz kalan bir vücudun uzun vadede sindirim sorunları yaşaması, bağışıklığının düşmesi, karaciğer–böbrek yükünün artması ve hatta kanser riskinin yükselmesi şaşırtıcı değil. Çocuklarda büyüme-gelişme problemlerinin artışı da bu tablonun en üzücü tarafı. Vücudun kendini onarmak için harcadığı enerji arttıkça yaşam kalitesi düşüyor, farkında olmadan ciddi bir sağlık borcu biriktiriyoruz.
Ne yazık ki bu tabloyu büyüten bir diğer unsur da sosyal medyada kontrolsüz şekilde satılan gıdalar. “Köy ürünü”, “doğal bal”, “soğuk sıkım zeytinyağı” etiketiyle paylaşılan ürünlerin büyük kısmı analizsiz, kayıtsız ve tamamen güven dışı. Fotoğraflar doğal görünse de içerikler çoğu zaman gerçeğin yanından bile geçmiyor. Dijital dünyanın bu kontrolsüz pazarında tüketicinin sağlığı, satıcıların insafına bırakılmış durumda.
Bu sorunun çözümü ise karmaşık değil. Tüketici bilinçlenecek, denetimler güçlenecek, güvenilir üretici desteklenecek ve sosyal medya satışları mutlaka kontrol altına alınacak. Kaliteli bir ürünün “mucize fiyatla” olmayacağını hepimizin kabul etmesi gerekiyor. Çünkü sağlık; şansa, rastgele satıcılara veya ucuz fiyatlara bırakılamayacak kadar kıymetli.
Gerçek gıda gerçek sağlıktır. Bugün aldığımız her ürün, yarın nasıl bir bedel ödeyeceğimizi belirleyen küçük ama kritik bir tercihtir. Kendimizi ve sevdiklerimizi korumak için tabağımıza koyduğumuz her lokmayı sorgulamak artık bir zorunluluktur.
Op. Dr. Ümit Yılık
